重庆旅游升温 老街创业要注意什么?

摘要:北京时间20191008关于【重庆旅游升温 老街创业要注意什么?】的具体情况和说明,让www.bj-sanyo.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

磁器口 记者 唐小堞 摄

弹子石老街 受访者供图

今年国庆长假,重庆持续保持人气,成为热门旅游城市。老街作为最能代表地域特色的游览地,一直颇受游客和市民喜爱。国庆节首日,位于南山上的黄桷垭老街正式对外迎客,这意味着重庆又多一处老街打卡地。由于巴渝历史积淀,重庆近年来形成了磁器口、弹子石老街、白象街等知名老街,不仅是热门打卡地,也吸引了不少创业者在此扎根。

相比于商圈,老街创业前景如何?老街上开店赚不赚钱?连日来,记者走访了多个老街,从案例中呈现老街创业的现状。

成熟老街创业成本高于商圈

磁器口是重庆的老牌打卡地,一直以来人流如织,其老街风貌更是巴渝元素的代表。国庆长假前四天,磁器口接待游客35.14万人次,同比增长4.93%;重庆南岸长嘉汇弹子石老街接待游客24.26万人次,同比增长5.8%。随着重庆成为热门旅游目的地,重庆的老街也成为了创业者掘金的热土。

“2014年,我在磁器口开了第一家餐饮店,随后在商圈和其他老街开了分店。老街和商圈一样,成本和盈利分别取决于产品和人流量,如果是在成熟老街开店,成本目前普遍高于商圈。人流量方面,平时老街淡旺季更明显,旺季更旺,淡季更淡。”在磁器口开了家餐饮店的店主刘庆是一名90后,说起在老街创业他深有感触,直言老街的开店成本不低,尤其租金和转让费更是大头。

“就在我们磁器口店对面和旁边的地方,这几年换了6家以上,洗牌率很高。”刘庆说,根据位置不同,磁器口多数店铺的月租在200元到2000元每平米,而转让费一般在十几万元甚至几十万元。商圈的门店由于是运营方统一管理,很少有转让费。“很多创业者以为人流量大就可以赚钱,实际上赚钱的只是少数。”刘庆表示。

在刘庆看来,开店需要解决人流量和租金之间的平衡,这对商家来说是很大的挑战。“人流量多的地方,租金成本较高,人流量少的地方,租金低,但很难达到盈亏平衡点。从我们店目前的情况来看,可以保持盈利,但是没有前几年可观了。”刘庆说。

记者了解到,由于近年来老街旅游升温,不少热门老街的店铺会面向社会公开竞标,价高者得,所以近年来不少热门老街店铺的租金上涨较快。另外,部分点位较好的店址可能有多个创业者同时竞争,不乏房东中途转租的情况,也加快了老街洗牌率。

竞争者增加致店主利润打薄

从事工艺品销售的李军告诉记者,他在磁器口、民国街等地都有开店,这几年最直接的感受是老街上的创业者越来越多了。“自从重庆旅游火起来后,不仅有外地创业者来这里开店,还有成熟的连锁品牌入驻,这对本土商家有一定冲击。”李军说。

李军算了一笔账,其位于磁器口的门店面积30多平方米,每个月房租3.3万元,要实现盈利每个月要销售至少8万到10万元的货品。“房租在运营成本中的占比在攀升,再加上人力、水电、材料等成本,现在经营越来越有压力。”他表示,目前的应对措施是挖掘产品的特色,并且布局其他新兴老街,开拓更多的客源。

刚刚在一条老街上关掉玩具店的刘真真告诉记者,在关店之前,门店的租金已经占到了营业额的三分之二,导致她一个月只有几千元的盈利。“除了房租,其实困惑我的还有一点,来旅游的人很多,但没有太多人想购买礼物。一边是不断上涨的成本,一边是很多人进店不消费,盈利越来越少,让我们生存的压力非常大。”刘真真表示。

创业选址需要契合调性和运营成本

随着黄桷垭老街开街,不少新店也随之开业,市民谢晓飞就与朋友合伙在这里开了家手作店。谢晓飞告诉记者,在来到这里之前,已经在重庆的贰厂、北仓,还有成都开设门店。“我们主要销售非遗手工艺品、文创、生活美学等类型的产品,所以在选址上更加侧重于与调性契合的老街,这些地方更有文化消费的氛围。”

谢晓飞还透露,在来到黄桷垭老街前,曾经考虑过入驻来福士购物中心,最终由于较高的入驻门槛,只能选择了放弃。“当时选择进入来福士购物中心,一方面是因为人流量,另一方面是来福士购物中心会成为游客聚集地,游客需要一个购买礼物的地方。后来我们进行了成本分析,来福士购物中心的获客成本其实和成熟老街不相上下,如果我们进驻,工艺品、文创等产品没有那么高的利润率,肯定会有很长一段时间亏损。”谢晓飞表示。

最后,谢晓飞将目光放到了新兴老街上。她介绍,新兴老街前期客流量不一定高,但一般对商家会有培育期,有一些优惠条件。“尽早地进入有发展前景的老街,可以降低一定的成本,这对创业有一定帮助。从我们目前的几家门店来看,位于贰厂的店从开放之初就入驻了,较快地实现了收支平衡。”谢晓飞介绍。

声音

老街创业需全面提升创新能力

重庆大学经济与工商管理学院教授、博士生导师于辉告诉记者:“近几年,重庆旅游市场火热也带动了老街旅游业,推动老街商业的竞争走向白热化。从目前来看,重庆老街普遍存在着旅游人流量与消费力不匹配的情况,再加上各类运营成本水涨船高,尤其是房租成本较高,而这些成本最终会转嫁给消费者,一定程度上也会影响旅游体验。”

他指出,对于老街创业者而言,首先要认识到商业竞争白热化的现状,明确产品的定位、适度差异化调整,突出地域特色和创新点,避免同质化竞争。同时,实现由产品的提供者向解决方案的提供者转变,应强调老街旅游服务与旅游体验。其次,更新引流思路,除了自然客流,社交媒体还可以为创业者提供新的引流方式和销售渠道。

而对于老街旅游运营方而言,整体商业模式和运营模式创新是急需要解决的问题,形成特色的总体格局需要模式的不断提升与运营能力的拓展,特别是统一的房租形成机制和可信的商业信用记录与传播机制。同时,运营方还需要平衡盈利和旅游体验。目前重庆旅游产品还是以火锅底料、麻花等为主,代表重庆文化内涵和特色的产品仍然不够丰富,运营方需要对业态进行规划,限制部分业态比例,并引入新的特色品牌,从而提升旅游消费体验。重庆商报-上游新闻记者 唐小堞


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